茄子2个、肉末50克、植物油、盐少许、水淀粉5克、生抽少许
作者：百科火 更新 ：2022-04-28 09:33:28 舌尖美味
茄子2，肉末50克，植物油，豆瓣酱10克，葱5克，蒜10克，食用盐少，水淀粉少，酱油少。
1、茄子洗净，切成条状。葱切蒜末备用。
2、锅中倒入适量食用油，烧至7成熟。
3、茄子炸至表面金黄后捞起，转大火烧开油，将茄子放回锅中再炸20s取出后，沥油备用。
4、锅底留底油，导入肉末，翻炒至变白。
5、加入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。
6、将炸好的茄条倒入锅中，再倒入生酱油和水淀粉，翻炒均匀。
7、炒至酱汁粘稠。
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