生鱼片怎么炒好吃(玉米油的做法,简单又好吃)
作者:百科火 更新 :2022-04-28 09:33:42 舌尖美味
用材:鱼片300克、辣椒一整只、尖椒一整只、食用油30mL、米酒15mL、生姜片2片、盐1勺、鸡蛋清1个、水淀粉10克、味精。
1、黑鱼片清理整洁,沥干水份。放进鸡蛋清,小勺盐和10克水淀粉,抓匀,腌渍20分鐘。青红椒去柄去籽,清理洁净切割成一小块。
2、不粘锅里倒入食用油。下生姜片开走红将油烧开,倒入腌渍好的鱼片,快速翻炒。
3、翻炒一会,淋入米酒,炒匀除腥。
4、翻炒到鱼片基本上掉色变熟,熄火摆盘。
5、锅中留底油,假如油不足,可以再加一点点,倒入青红椒块翻炒。
6、翻炒一会放盐,让青红椒入味。
7、随后倒入以前炒好的鱼片一起翻炒,1min上下。
8、等鱼片彻底炒过,添加一点点味精,炒匀提鲜。翻炒至入味就可以。
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