茄子炒土豆怎么做（茄子去蒂洗净切条,清水中浸泡一会儿）
作者：百科火 更新 ：2022-04-28 09:34:07 舌尖美味
主料:土豆2，茄子1。辅料:陈醋1勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，盐1到3勺，糖1勺，红薯淀粉1勺，蒜2粒，植物油2勺，五香粉1到3勺，葱1段。
土豆去皮切条，用清水浸泡一会儿。
茄子去蒂洗净切条。
陈醋、蚝油、白糖、盐、红薯淀粉、少许清水拌匀，加入一半蒜末。
锅中加入1勺油，加入葱花和五香粉炒香。
加入土豆条翻炒，土豆条翻炒后备用。
锅里再放1勺油，加入郫县豆瓣酱炒红油，加入茄子炒。
炒4分钟左右，茄子变软，加入土豆条，炒均匀，加入调好的汁炒均匀。
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