蒲瓜怎么炒好吃（蒲瓜的烹饪技巧）
作者：百科火 更新 ：2022-04-28 12:34:12 舌尖美味
主料:蒲瓜1根，夹心肉适量。辅料:盐、油、蒜、葱。
蒲瓜洗净后，用刨刀刨皮。
把蒲瓜切成小块。尽快切成薄片，喜欢。
将大蒜去皮切成末，再将肉切成条，加入淀粉和盐抓住。
将适量的油倒入锅中，烧至70%热蒜末和肉条，翻炒均匀变色，立即放入蒲瓜条。
成熟时，蒲瓜条从微白变为略透明，基本成熟，然后加入适量的盐调味料，最后撒上适量的葱，搅拌均匀。
成品。
烹饪技巧：
1、一定要选新鲜的，切的时候，用舌尖尝一小块，苦的话不要吃，苦的不能吃。
2、全程大火炒，动作快，不需要加一滴水，调料简单，尽量保持原汁原味，营养不流失。
3、放盐后，使瓜条清脆锁水。
4、肉要吃起来软嫩些可以加淀粉或蛋清裹一下。
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