馒头怎么做才松软好吃(馒头制作简单,味道松软可口,关火后焖5分钟即可)
作者:百科火 更新 :2022-04-28 12:35:29 舌尖美味
1、用热的奶香玉米汁泡浸清洗的玉米渣,当玉米汁晾凉后添加发孝粉,置放10分鐘。
2、把高筋粉和玉米面粉混和,将玉米汁和玉米渣倒进小麦粉中,并添加白砂糖和食用油混和匀称,搓成“三光”情况的面团。
3、把面团放到常温下发酵到以前的2倍,把面团分为二份。
4、把每一份面团擀成长方型,再卷起来成圆柱,揉成大小平等的圆柱,切割成6份,放到蒸盘上,盖紧盖子,最终发酵约20分鐘。
5、用中走红蒸约15分鐘,熄火后焖5分鐘就可以。
馒头:
馒头,别名馍、蒸馍,社会主义民主传统式面点之一,是一种用小麦面粉发酵(或拌入内馅)把它蒸成的食品类,传说故事是三国蜀汉宰相三国诸葛亮所创造发明。
馒头制做简易,味儿绵软爽口,通常是半球型、长方形,尺寸从直徑4公分上下到直徑15公分上下均有。
馒头中带有酵母,酵母分成鲜酵母、干酵母二种,是一种可以吃的、营养丰富的基因微生物菌种,药理学上把它称为取之不竭的营养成分源。除开蛋白、糖类与碳水化合物、脂质之外,酵母还含有多种营养元素、矿物和抗氧化物。
发酵后的酵母或是一种较强的黄酮类物质,可以保护肝脏,有一定的排毒功效。酵母里的硒、铬等矿物能延缓衰老、抗瘤、防止心肌梗塞,并提升身体的免疫能力。发酵后,小麦面粉里一种危害钙、镁、铁等原素消化吸收的植酸可被溶解,进而提升身体对这种营养元素的消化吸收和运用。
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