卷心菜怎么炒好吃（卷心菜的做法）
作者：百科火 更新 ：2022-04-28 12:36:08 舌尖美味
用料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺子，少许糖。
1.不用剥卷心菜的老叶。
2.提前将干红辣椒洗净，浸泡在水中，使处理过的辣椒不易油炸。
3.将卷心菜的叶子剥开，用清水浸泡十分钟，清水中放一点盐，浸泡后，用清水洗净。
4.用手沿着叶子的纹理撕成块。
5.取出辣椒后，沥干水分，切成小段，去掉种子；蒜片；准备辣椒。
6.热锅热油，加入辣椒粒、蒜片、辣椒段炒辣味。这个时候不用火，不然香味出不来容易糊。
7.炒香后，转大火，放入撕碎的卷心菜，翻炒，将油汁包裹在每片叶子上。
8.加入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生。
9.咸鲜微辣，很好吃。
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