干炒鸡怎么做（鸡斩小块,花生油准备爆料头）
作者：百科火 更新 ：2022-04-29 03:34:08 舌尖美味
用材：盐适量、砂糖适量、耗油三勺、生抽酱油一勺、生姜片、大蒜、红葱头适量、剦鸡一整只、酒酿三勺、香油一勺、水淀粉少量。
作法：
1、准备好料头，生姜片，大蒜，红葱头。
2、鸡斩一小块，放少量砂糖，盐，水淀粉，香油，酒酿捞半小时。
3、食用油提前准备爆料头。
4、料头捞出，逐渐爆鸡块，不必放水。
5、鸡块显著发黄把料头放回家再次炒。
6、放红葱头。
7、炒一会放耗油，少量生抽酱油，再次爆锅。
8、再次炒嫩，放水，焖焗一下，水淀粉勾芡就可以。
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