炒肉汤怎么做（肉丸软嫩的秘诀就是水温千万不能高了）
作者：百科火 更新 ：2022-04-29 09:33:17 舌尖美味
主料：牛肉500克，番茄2，土豆2，辅料：酱油1勺，盐适量，鸡精适量，香菜末适量。
一块牛肉，洗净，切成骰子块。
将冷水放入锅中，加入炖肉，中火煮沸，煮10分钟，去除血沫，捞出备用。
另一锅水，放牛肉、番茄、土豆、酱油、十三香，盖上锅盖，小火炖一小时，半小时加盐。
炖一勺鸡精搅拌出锅，撒上香菜末。
成品。
烹饪技巧：
保持肉丸柔软的秘诀是水温不能高，只需要温暖，肉丸等都放进去，轻轻搅拌，防止碰锅底。
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