炒茄条怎么做好吃（茄子最好带皮吃,随自己喜欢的口味调整）
作者：百科火 更新 ：2022-04-29 09:34:46 舌尖美味
主料:适量茄子。辅料:葱、淀粉、酱油、醋、糖、葱、郫县豆瓣酱、蒜、姜、小米辣。
茄子去皮，切成长条，均匀包裹淀粉。
油温70%热，放入切条，中火炒至微金黄捞出备用。
将油放入锅中，倒入葱、姜、蒜、小米炒香。
再加入郫县豆瓣酱炒红油。
倒入炸茄子条，加入酱油、醋、糖，翻炒均匀。
最后倒入水淀粉变稠，撒点葱花。
烹饪技巧
1、茄子最好带皮吃，炒前切，不会氧化变色。
2、调味料可以根据自己喜欢的口味来调整。如果你喜欢郫县豆瓣酱。
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