炒肉酱怎么做好吃(猪肉这样做,鲜嫩度还能去除肉腥味)
作者:百科火 更新 :2022-04-29 09:36:39 舌尖美味
原料:猪肉250克、木薯淀粉10克、植物油5mL、姜丝适当、蒜片适量、白糖3克。辅材:姜丝3克、蒜片5克、黄秋葵20克、尖椒10克、香莱10克、米酒5克、耗油3克、盐2克、生抽3克。
猪肉倒入碗中,添加米酒5克,耗油3克、盐2克、生抽3克、木薯淀粉10克腌渍30分鐘。
出锅倒入油5mL,倒入姜丝、蒜片大受欢迎香后倒入猪肉,翻炒掉色。
另出锅放进油3mL,倒入黄秋葵走红翻炒1min后倒入猪肉,添加生抽2克,白糖3克,翻炒匀称。
倒入尖椒、香莱、盐1克,翻炒,起锅后就可以服用。
制成品。
肉是有纹路的,在切时按照纹理来切才美味。次之肉中的水份都非常少,因而切完后将其用腌制料腌渍一下更强,既能维持细嫩度还能除去肉腥味儿。在翻炒时还要留意要开走红、剩余油给足,油多能确保肉遇热匀称,炒出去最香,另配上走红迅速炒过,才可以保障肉的细嫩度。
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