辣椒酱怎么做才好吃（鲜辣椒洗净,晾干水分。）

作者：百科火更新：2022-04-29 15:33:57 舌尖美味

最佳答案用料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。鲜辣椒洗净，晾干水分。蒜切两瓣，辣椒去蒂切段，姜切粗粒。辣椒丁放入料理机，搅成碎粒。放入蒜、姜搅成碎粒。辣椒、姜、蒜入盆，倒入盐、糖搅拌均匀，静止15分钟。

用料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。

1、鲜辣椒洗净，晾干水分。（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）

2、蒜切成两瓣，辣椒去蒂，切成小段，姜切粗粒。

3、将辣椒丁放入料理机，搅成碎粒。（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）

4、放入蒜、姜搅成碎粒。

5、辣椒、姜、蒜入盆倒入盐、糖搅拌均匀，静止15分钟。

6、装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周即可。

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