鸡腿饭怎么做
作者：百科火 更新 ：2022-04-29 18:33:23 舌尖美味
用料：鸡腿1只、葱段3段、姜片4片、腌料、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒粉一小撮、食用油1勺、照烧汁、生抽1.5勺、料酒1.5勺、蚝油1.5勺、蜂蜜2勺、柠檬汁2-3滴。
做法：
1、鸡腿肉提前用凉水泡一个小时，泡出血水，用厨房纸擦干表面水分，去骨，切掉多余油脂，用刀背或者松肉锤断筋。
2、断筋的鸡全腿肉放入葱段、姜片及腌料里的生抽、料酒、胡椒粉、食用油和柠檬汁，抓拌均匀腌制30min。
3、鸡腿肉焯水断生改刀，装盘备用。
4、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、柠檬汁、黑胡椒粉全部放入碗中，搅拌一下。
5、取一口不粘锅，热锅，放入腌制的鸡全腿肉，先皮朝下煎至带焦感，然后再将皮朝下倒入照烧汁大火煮开转小火收至汤汁粘稠。
6、取出收好汤汁的鸡全腿肉切条，米饭打底，放上切好的照烧鸡腿肉条即可。
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