包子怎么做才松软好吃
作者：百科火 更新 ：2022-04-29 21:32:37 舌尖美味
用料：小麦粉（富强粉，特一粉）500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根。
1、酵母用水溶解，加入白糖搅拌均匀。
2、再加入特一粉。
3、启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。
4、利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末。
5、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。
6、加入大葱末。
7、将花椒油，浇在大葱末上。
8、然后将花椒油和大葱末拌匀。
9、再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤。
10、将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘。
11、将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅。
12、捏成包子。
13、全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟。
14、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
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