食品处理地面、墙壁、天花板用无毒、无异味、不透水、不易积垢的

作者：百科火更新：2022-04-30 09:26:20 综合百科

1、选址要求。选择地形干燥、给排水条件和电力供应的区域，不得设置在易受污染的区域。

2、场所设置、布局、分隔、面积要求。设置适合供应品种和数量的各个环节。每个食品处理区应设置在室内，并独立分离。

3、食品处理地面、排水、墙面、门窗、天花板要求。地面、墙面、天花板铺设无毒、无异味、不透水、不易积垢。门窗组装紧密。

4、工具、设施、设备、清洁消毒设施、洗手消毒设施的要求。根据加工食品的品种，配备清洁、消毒、清洁设备和设施，可正常运行、大小和数量。

5、清洗池、加工食品设备、工具和容器的要求。清洗池，分类设置，数量或容量合适，并标明用途。接触食品的设备、工具、容器符合食品安全标准和要求。

6、通风排烟、仓库食品储存场所要求。食品烹饪场所采用机械排气。食品和非食品仓库分开设置。

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