鸡蛋糕要蒸几分钟(小烤箱180度15分钟)
作者:百科火 更新 :2021-12-08 14:36:26 蛋糕
10-15分鐘。
主料:低筋粉55克、生鸡蛋2个、盐少量、绵白糖35克、植物油5克。
1、生鸡蛋添加白砂糖用打蛋器水浴法快速打发,即盆外再坐上一盆温开水,蛋清鸡蛋黄无需分离出来。
2、打成提到蛋黄液不跌落,留意需打发及时,打发不足会迅速破乳,全过程用时10min以上。
3、分2次筛入低筋粉。
4、从上往上放橡皮擦刮板缓慢拌和,拌和至到无颗粒物,需搅拌均匀但不必过多拌和出筋度,因而该全过程需慢实际操作。
5、倒进5克植物油,假如要想口味更润化,味儿变香可增加剩余油,渐渐地切拌,从上往上翻拌。
6、倒进蛋糕纸模貝,9分满不错,如太少制成品不圆润,小烤箱180度15分鐘就可以。
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