红糖面包的做法和配方比例(面粉和水的比例不得少于2比1)
作者:百科火 更新 :2022-04-30 09:34:00 舌尖美味
配方:面粉400克,红糖80克,酵母4克,水220克。面粉红糖的比例是8:1。面粉和水的比例不得小于2:1。
做法:
1、将红糖放入温水中软化,将酵母放入红糖水中。用筷子搅拌,使酵母与红糖水充分融合。
2、将一些红糖水倒入面粉中,用筷子慢慢搅拌。面粉絮凝后,继续倒入红糖水搅拌,直到所有红糖水与面粉融合成面团,盖上保鲜膜,发酵3小时。
3、发酵后揉搓面团,待面团空气清除后,继续发送10分钟,然后分大小适中的面团。
4、蒸15分钟后关火,炖2分钟。
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