蟹棒的主要原材料是什么（鱼糜蟹棒的加工工艺有哪些）

鱼糜

蟹棒是日自己创造发明的一种以鱼浆做成的食材，用鱼肉、木薯淀粉和调料一起弄成沙浆，随后加上一些黑色素后制做而成，虾丸、虾丸、蟹棒都归属于仿生技术食品类，是用低脂肪鱼加工而成的鱼糜为关键原料，从样子、风味、营养成分上仿纯天然海洋食品而加工制得。

蟹棒，又被称为蟹足棒、仿真模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统的商品。蟹棒是仿真模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的层次感和风味，肉质地牢固有延展性，具备咸中有点甜的美味海产品风味，具有模拟仿真实际效果。是日自己创造发明的一种以鱼浆做成的食材，用鱼肉、木薯淀粉和调料一起弄成沙浆，随后加上一些黑色素后制做而成，虾丸、虾丸、蟹棒都归属于仿生技术食品类，是用低脂肪鱼加工而成的鱼糜为关键原料，从样子、风味、营养成分上仿纯天然海洋食品而加工制得。

蟹棒归属于鱼糜产品（又称为深海仿生技术食品类）。鱼糜产品，是以各种各样海水鱼鱼糜或鱼类鱼糜为原料，通过一系列加工做成的一种高蛋白食物、低热量、营养成分构造合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类种类有蟹棒、炸花、鱼糜吐司面包、鱼肉香肠、鱼火腿肠和虾饼等仿真模拟食品类。这类商品可以立即吃，还可以作摆盘、寿司店、火锅店的原料，备受世界各国顾客的钟爱。

蟹棒食品类加工关键有这两种加工工艺，其产品的状态及肉质地各有不同，但味儿基本一致。一种是将鱼糜先漆成片状，经蒸制、火烧、轧花纹后再叠成卷状，制成品进行后可将鱼肉沿着花纹掰成细条形而制取蟹棒；另一种是将鱼糜立即填充成圆柱型，随后经蒸制而成，这一种商品在定型前的调料中添加事先制做好的人力蟹肉化学纤维。现阶段世界各国销售市场均以第一种蟹棒商品占多数。

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