鲜汁肉包出油汤的方法:先打好肉馅,往肉馅中分次加入适量水
作者:百科火 更新 :2022-04-30 15:36:07 舌尖美味
鲜汁肉包出油汤的方法:先打好肉馅,往肉馅中分次加入适量水,同时还要一直用筷子朝着同样的方向不停搅拌肉馅。在蒸的时候也要把握好时间,蒸得太久油汤就会被面皮吸收。
包子的做法:
食材:低筋面粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克、酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。
1、胡萝卜、包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,加入肉末混合,加入油、盐、蚝油,搅拌均匀。
2、低筋面粉与酵母混合,分次加入清水,和成光滑面团,醒60分钟左右,发至2倍大,排气。
3、将面团分成若干个小面剂。
4、取一个小面剂,擀成中间厚,边缘薄的面皮,加入适量馅料。
5、捏紧收口。放入蒸锅,盖上盖,静置30分钟。
6、大火蒸15分钟,不要马上揭盖,焖10分钟即可出锅。
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