肉松小贝的做法窍门（蛋糕的做法）
作者：百科火 更新 ：2022-05-01 03:28:32 综合百科
1、将蛋白质和蛋黄分离，将蛋白质放入无水无油的盆中，在蛋黄中加入牛奶、糖和玉米油，搅拌至完全乳化。
2、将蛋黄筛入低筋面粉中搅拌，使面糊光滑无颗粒。在蛋白质中加入白砂糖三次，直到硬发泡。
3、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡。再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
4、倒入模具中，用刮刀整理下表面，轻轻冲出气泡。烤箱预热180度，烤25分钟，出炉后脱模冷却。
5、用圆形模具雕刻蛋糕胚，用小碗。取一个蛋糕胚，挤一些沙拉酱，用刮刀擦拭，然后盖上另一个蛋糕片。蛋糕胚前后涂一层沙拉酱，蘸上肉松，味道鲜美。
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