咸蛋黄还可以炒哪些菜(咸蛋黄的做法)
作者:百科火 更新 :2022-05-01 03:35:47 舌尖美味
咸蛋黄烤南瓜:
材料:南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄。
1、将南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条。
2、将南瓜条烫汤2-3分钟,取出沥干水分。
3、将玉米淀粉撒入南瓜条,使南瓜条均匀包裹干淀粉。
4、将油放入锅中,50%热时,放入南瓜条,慢慢煎至颜色变浅变黄,变硬后沥干油捞出。
5、用小勺子将试准备好的咸蛋黄压碎备用,取另一锅,加入适量底油,倒入蛋黄炒油泡沫,倒入南瓜条炒几次,使每个南瓜均匀包裹蛋黄。
咸蛋黄虾仁豆腐:
材料:咸蛋黄、嫩豆腐、虾、葱、淀粉水、胡椒粉。
1、准备好需要用的食材。
2、将嫩豆腐切成大小均匀的方块,捣碎咸蛋黄。
3、虾去壳清洗干净,也可以加点盐腌制。
4、将油倒入热锅中,将蛋黄翻炒,然后加入一碗开水煮半分钟。
5、加入豆腐块煮几秒钟。
6、加入虾煮开。
7、加入少许盐和胡椒粉调味半分钟,注意少加盐。
8、加入淀粉水勾芡。
9、煮开撒上葱花,然后装盘。
咸蛋黄土豆丝:
材料:咸蛋黄、土豆、葱、食用油、盐。
1、将咸蛋捣碎备用。
2、土豆切丝,如果立即炒,放入盘中备用,如果需要等待炒,用冷水浸泡,防止变色。
3、锅中加入食用油,煮沸后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒。
4、直到炒至起泡,倒入土豆丝混合翻炒。
5、撒上葱花,装盘。
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