没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后都会达到变质的临界点
作者：百科火 更新 ：2022-05-01 06:45:25 舌尖美味
3个月。研究发现，正常的生活环境下，没加上抗氧化剂的食用油在打开2个月后都是会做到质变的零界点。再过几天就会发生油脂酸败特有的“哈喇味”。加上了抗氧化剂的食用油开盖后能储放更久的時间，但提议在3个月内吃了。
危害食用油保存期的原因有很多，在其中最重要的2个是油的种类和储放自然环境。食用油中多不饱和脂肪含量越多，越易于产生空气氧化。食用油开盖之后，非常容易在光、热、氧、水、微生物菌种、金属离子、高溫等的作用下加快质变全过程。为了更好地便捷，炒完菜顺手把汽油桶放到炉具边，那样做不是对的，高溫条件会大大的加速植物油脂空气氧化速率。
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