卤东西需要花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮

作者：百科火更新：2022-05-01 06:46:55 舌尖美味

最佳答案花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等。卤鸭脖做法：鸭脖放入冷水中煮沸，捞出切成段。热锅凉油，放入花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮炒出香味。放入豆瓣酱，小火炒出酱香味。加入水、老抽、食盐、白糖，大火烧沸转小火烧30分钟。

卤水需要花椒、青椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、茴香、肉桂等材料。

卤鸭脖的做法：

1、鸭颈处理干净，放入冷水中煮沸，逼出血沫，捞出切成段。在豆瓣酱中加入3茶匙料酒，拌匀。

2、将花椒、青椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、茴香、桂皮炒成热锅凉油。

3、加入豆瓣酱，用小火炒酱汁的味道。加入鸭脖和没有鸭脖的水，加入酱油、盐和糖，用大火煮30分钟。

4、摘葱姜等调料，改中火收汁。直到汤基本收干。

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