豆角面条怎样做好吃（面条300克,豆角400,五花肉,蚝油,白糖半汤匙,植物油）
作者：百科火 更新 ：2022-05-01 09:33:30 舌尖美味
主料:面条300克，豆子400克，五花肉100克。辅料:干辣椒4，八角半，料酒2汤匙，酱油3汤匙，酱油半汤匙，蚝油1汤匙，糖半汤匙，植物油1汤匙。
1、豆子洗净去筋掰成段，五花肉切成薄片，葱切成段，蒜用刀拍。
2、锅里放一点底油，加入五花肉片，翻炒至出油，加入葱、姜、蒜、八角、辣椒。
3、锅内加入料酒、酱油、酱油、蚝油、白糖，翻炒。
4、加入洗净的豆子，翻炒一会儿，加入清水(刚好盖过豆子)，大火烧开，小火煮五分钟。
5、将面条抖散，铺在豆子上，盖上锅盖，炖一会儿，用筷子搅拌，炖至果汁，出锅前撒蒜末。
烹饪技巧：
1、面条略细，易成熟，口感浓郁。
2、可与辣椒油、老陈醋混合，风味独特。
3、出锅时撒蒜末有提味作用，最好不要省略。
4、炖面条是用水蒸气炖面条和豆子，所以一定要保持小火。炖的时候要注意观察剩下的汤，时不时转锅，让周围的面条吸收汤，保证面条均匀成熟。
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