鸭肠怎么处理干净（鸭肠焯水的方法）

作者：百科火更新：2022-05-01 12:36:23 舌尖美味

最佳答案清除肠内杂物：用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。翻鸭肠：用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。清洗鸭肠内侧：把鸭肠内侧冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋，浸泡片刻，加入适量盐，反复按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。

鸭肠怎么处理干净（鸭肠焯水的方法）

第一步：消除肠内脏物。

方式1、拿手不断捋鸭肠，把鸭肠内的不干净的东西挤出。

方式2、取二根方头的木筷，用筷子的方头一部分夹持鸭肠，随后从一边抽出来。那样重复几回，便会把鸭肠里边的脏物清理整洁。

第二步：翻鸭肠。

方式1、用剪子把肠道割开，除掉里边白色的植物油脂一部分。

方式2、先用细丝把肠头系起來，再用筷子一边往里顶，一边把肠道向下捋，一会就做完了。彻底翻过去以后，顺手切除掉白色植物油脂。

第三步：清理鸭肠里侧。

方式1、把鸭肠里侧用清水清洗整洁，放上一点醋和盐用劲搓揉，发生泡沫塑料后用清水清洗。再挤干水份，倒进食醋还可以，泡浸一会儿，添加适量盐，不断的推拿搓揉，再用清水清洗，反复几回就可以。

方式2、把鸭肠里侧清洗洗净后，添加适量的食用纯碱，不断的推拿搓揉，再用清水清洗，反复两、三次。

第四步：焯水解决。

通过以上解决后，鸭肠就基本上没臭味了，还需要再根据焯水进一步将臭味除去整洁。给鸭肠焯水也是有要求的，一定要添加麻椒和别的大料稍煮一下，让大料的味儿融进水里，随后等水烧开后放进鸭肠，并且焯水的的时间不适合长，不然鸭肠会老，不焦。

第五步：过凉。

将焯山泉水的鸭肠捞起来，放进凉水中泡浸至室内温度。随后捞起来沥净水份，就可以逐渐用它来制造各种各样美味美食了。

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