三黄鸡处理干净,去掉鸡爪,锅中放入清水,加入生姜和大葱大火烧
作者:百科火 更新 :2022-05-02 00:35:41 舌尖美味
1、三黄鸡解决整洁,除掉鸡爪子,锅中放进清水,添加姜片和小葱大火烧开。
2、水开后提鸡头把鸡身入锅浸烫3秒后提到,不断两至三次,再把鸡放进水里小火煮4分鐘,翻过来再煮4分鐘后停战,盖紧外盖焖半小时。
3、热锅放勺油烧至起烟,把滚油分批倒进葱姜蒜碗中,再添加适量盐、白砂糖、生抽酱油、耗油、芝麻油搅拌均匀。
4、把泡好的鸡捞起来控掉水份后快速泡入提早备好的凉水中,鸡身泡至凉透后取下,表面抹上一层芝麻油,避免水份外流。
5、斩件装盘,服用时配搭搞好的蘸汁就可以。
- END -
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