温度太高酵母会失效吗（温度过高会影响酵母发酵吗）
作者：百科火 更新 ：2022-05-02 03:20:53 综合百科
温度太高酵母是会失灵的。一般酵母发酵的最大温度不可以超出29℃，发酵的情况下温度过越高越非常容易造成酵母被烫死，里边的酵母菌丧失活性，进而难以实现满意的发酵实际效果，这个时候只有再再次用温开水调配一份了。
温度过过高危害酵母发酵吗
在空闲时间，很多人都是在家里亲自动手制做一些面点，例如馍馍、小笼包、生日蛋糕之类的，而在制造的情况下，最重要的一种原材料便是酵母，能让食材更具有延展性和口味，可是有时在制造的过程中也是要留意一定方式 的，不然极易发生发酵不起來这样的事情。
一般来说在一定区域内，温度越高，酵母的发酵速率也会越来越快，可是其最大温度是无法超出39℃的，假如在发酵的情况下温度过越高越非常容易造成酵母被烫死，这个时候里边的酵母菌会丧失活性，造成立即被烫死。
若是酵母被烫死了，那麼无论应用哪种方式全是没法挽救回家的，只有再次用温开水调配一份，留意水的温度不可以太高，随后再倒进小麦面粉里边开展揉制，将其放进暖和的条件中再度发酵。
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