滑肉的做法(红薯淀粉的做法)
作者:百科火 更新 :2022-05-02 06:40:53 舌尖美味
用材:红薯淀粉50克、米酒1勺、盐5克、姜2片、丝瓜1根、洋葱1片、大葱1根、耗油1勺、生抽酱油1勺、芝麻油1勺、猪里脊肉100克。
1、猪里脊肉切片,添加生抽酱油、耗油、姜沫、芝麻油、洋葱、米酒搅拌匀称,放进电冰箱腌渍半小时以上。
2、丝瓜削皮切片预留,红薯淀粉用少量80度开水翻拌,一边放水一边搅拌。以添加肉以后着手肉丝糊不容易下滴为标准。
3、将腌渍好的里脊片取下洋葱后,添加木薯淀粉糊抓匀上力。
4、锅中加入适量冷水,生姜片,丝瓜片,煮至烧开。待丝瓜八完善,逐渐放入混和好木薯淀粉糊的里脊片。
5、排完肉丝后再走红煮1-2分鐘。熄火,加入适量盐调料。
6、盛出撒上葱段就可以。
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