糯米做的食品都不好消化吗

糯米食物通常感觉不消化，所以我们通常不会一次吃很多，但事实上，糯米比其他意大利面更容易消化，这是真的吗？糯米的营养价值是什么？下面的名言网络小边介绍。

糯米做的食物不好消化吗？

谣言:汤圆、元宵等食物都是糯米做的，很难消化，每次都不能多吃。

事实：人们认为糯米很难消化，可能是因为饺子、元宵节、八宝米等食物也含有大量的糖和脂肪，给人一种油腻的感觉。事实上，粘糯米比其他意大利面更容易消化。

人们经常吃大米、白面等主食。淀粉结构主要是直链淀粉，99%以上的糯米是支链淀粉，分子结构分叉较多，更容易糊化。人体消化系统分解淀粉时，从分子末端水解，因此分支链淀粉较多，水解消化效率较高。

然而，由于消化更快，与我们通常吃的米饭和白面条相比，糯米的血糖升高指数(GI)也更快(米饭GI是82，糯米GI是87)，一次不宜吃太多。

糯米有什么营养价值？

半杯糯米提供84卡路里。87%的卡路里来自碳水化合物。糯米中的碳水化合物主要是淀粉和淀粉0.9克纤维和0.04克天然糖。淀粉是一种复杂的碳水化合物，你的身体比糖中的简单碳水化合物消化得更慢。一些复合碳水化合物有助于保持血糖水平稳定，从而保持能量水平稳定。然而，除了淀粉和糖，还有更多的效果。

血糖指数(GI)它是一个从0到100的量表，用来衡量食物提高血糖的速度和重要性。数字越高，影响就越大。血糖指数为100，糯米指数为86。这使它成为一种高血糖食物，即任何指数超过70的食物。糖的波动可以促进能量水平、情绪和控制食物欲望的能力。

与全麦大米相比，糯米含有较少的膳食纤维。这是因为磨削过程会剥去含有大量纤维的外麸皮。含纤维较少的淀粉食品不如含纤维较多的食品健康；食物中的纤维是降低血糖指数评分的因素之一。纤维有助于健康消化，降低胆固醇，保持体重。

糯米的功效和作用：

1.补钙

糯米含有大量的钙，经常食用可以有效缓解骨质疏松症和坚固的牙齿，适合需要补的人食用。

2.补肾

糯米富含钙、镁、磷等矿物质微量元素，是一种能益气补肾的温补强食品。

3.预防乏力

糯米富含人体所需的多种营养元素，性质温和，能滋养身体，防止疲劳症状的出现。

4.健脾补血

糯米味甘温，健脾养胃，益气补血，对脾胃虚寒、食欲不振等症状有一定疗效。

5.缓解妊娠症状

孕妇多吃糯米制品，可有效缓解孕期腹胀症状。

6.补中益气

糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调节消化吸收的作用，缓解脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状，改善盗汗、血虚、体虚引起的头晕。

7.缓解尿频

糯米收涩效果明显。中医认为糯米具有收涩止汗的功效。因此，尿频、出汗频繁的患者可以经常吃糯米，既能防病又能强身健体。

吃糯米的禁忌:

1.糯米的糖、碳水化合物和钠含量相对较高，热量也较高，肥胖、糖尿病、肾病和血脂患者尽量不吃。

2.糯米不易消化，儿童、老年人、患者等消化功能弱者不适合食用。

3.糯米是一种温热的食物，吃得太多容易生气，所以发烧、咳嗽、黄疸等患者应尽量少吃或不吃。

4.尽量不要和苹果一起吃糯米，容易引起消化不良。

5.不要和连子一起吃糯米，会影响人体对钙的吸收。

6.糯米不要和鸡、鸡翅、鸡胸肉一起吃，容易引起身体不适。

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