油渣的做法（油渣儿、猪板油渣、猪网油渣）
作者：百科火 更新 ：2022-05-04 00:36:05 舌尖美味
用材：葱、麻椒适量、姜片适量，猪油。
1、猪板油清洗沥水，切割成拇指尺寸的块。
2、锅中放冷水，入猪板油，走红烧开撇掉去沫转小火。
3、加葱根、姜片一起小火渐渐地煮，留意渐渐地滚动。
4、等水熬干、猪油熬出的情况下，加葱青再次熬煮。直到油渣缩至小指尺寸熄火，捞起来油渣拌糖就可以。
油渣，又被称为油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是大家用肥猪肉油炸所剩余来的肉渣。炼完会出油渣儿，在锅中再煮一次，加麻椒、调料，吃时搁麻酱、生抽等，香而不腻。
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