西湖醋鱼是哪里的菜（西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼）
作者：百科火 更新 ：2022-05-04 03:32:15 舌尖美味
西湖醋鱼，又名叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的传统地方风味名菜，属浙菜系。
西湖醋鱼的做法：
1、葱切片，姜切片。鱼洗净后破碎，切花刀备用。
2、将水倒入锅中，加入葱、姜片，加入黄酒、盐、胡椒调味。
3、水开后下入鱼，煮熟后捞出，摆在盘子里。
4、油锅加热，炒姜末，倒入黄酒、150毫升煮鱼汤、50克香醋、40克白糖、2克盐，煮沸后用水淀粉加稠。
5、将姜末洒在鱼身上，再撒上芡汁。
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