腊八蒜怎么做一天就变绿（腊八蒜如何做一天就变色）

腊八节吃腊八蒜是北方地区许多地区的风俗习惯，但是有的家里沒有都还没做腊八蒜，那麼腊八蒜如何做一天就变绿呢，腊八蒜要腌几日才美味，名言网我就而言讲吧。

腊八蒜如何做一天就变色

【腊八蒜】

所需食物：大蒜、醋、老冰糖、可以密封性的坛子或是玻璃罐

流程一：大蒜去皮洗干净，凉干表层水份预留。

流程二：这个时候，大蒜不必立即放醋，先用西瓜刀把大蒜的底端切除小一块。

流程三：水瓶座或是坛子清洗整洁，晾干全部水份。

流程四：往坛子或是水瓶座内倒进适当醋和老冰糖，随后放进大蒜搅拌。

流程五：随后把器皿密封性好，放到通风处置放7天上下，就可以取下服用。

小提示：

1、大蒜切除根处会更非常容易进味变翠绿色，而且还会继续极大地降低它的辣度，那样大家吃的情况下就不容易觉得胃烧心了。

2、水瓶座或是坛子一定要可以密封性的，要不然大蒜很有可能会在腌渍的环节中受到影响发黑，乃至不会改变绿。

3、即使大蒜1天的時间变色也不必马上拿出来服用，腌7天時间的大蒜会更美味更进味。

4、在选择腊八蒜吃的情况下，也需要用沒有沾焯水或是是油的木筷去取放，那样蒜的有效期也会较长，大部分放1,2年也没有什么问题哦!

腊八蒜腌几日最美味

腊八蒜，要在腊月初八这一天来泡。把清洗晾晒的蒜瓣儿放入整洁的陶罐里，倒进白醋(加或不加糖)，密封性后放到常温遮光处，20天上下，颜色翠绿、甜酸适中的腊八蒜就制成了，配着包子吃很妙。

腊八蒜变色了可以吃吗

大蒜变色须通过超低温大蒜要变色，务必通过“超低温”。但为了更好地不许自身冻死，处在睡眠状态的大蒜会清醒过来，在其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等产生反映，参加产生深蓝色素，因为其不稳定，会转化为黄色素。而腌渍20天时，恰好处在二种黑色素相容的情况下，二种颜色累加，就展现出腊八蒜特有的碧绿色，有一定的抗氧化性功效，可以安心吃。

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