海瓜子怎么做(海瓜子的做法)
作者:百科火 更新 :2022-05-06 12:36:26 舌尖美味
配料:海瓜子300g,少许盐,适量味精,2勺料酒,2勺酱油,3勺调和油,少许白糖。
1、海瓜子(扁蛤)在清水中保存30分钟,让它吐出泥。在清水中加入少许盐,转动篮子,用相互摩擦清洗海瓜子壳的沉淀物,然后沥干备用。
2、锅里放半碗开水,加一汤匙油,2汤匙酱油,一点盐,2汤匙酒,一小勺白糖和一小撮蒜末,煮沸。
3.倒入洗净的海瓜子,轻轻摇动锅圈。不要用铲子炒。盖上锅盖约2分钟,打开锅盖。当你看到海瓜子壳打开时,关掉火。你不能煮太久,以免掉肉。
将海瓜子放入盘中,撒上葱花。
5.锅加热,倒入2-3汤匙油加热。当油温达到90%时,将油倒在葱花上。
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