炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃（鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一）
作者：百科火 更新 ：2022-05-07 09:32:59 舌尖美味
1、清洗干净的鲫鱼，晾干干净的水，内外抹适量的食用盐，腌制10分钟。
2、用盘子，加入三勺生粉，加入少量水搅拌均匀。
3、将鲫鱼放入生粉中，将生粉包裹在正反两侧备用。
4、取一个干净无水的煎锅，加入适量食用油加热。
5、当锅里的油温升高时，用手放在锅的正上方，明显感觉到热量，你可以把一条小鲫鱼放进锅里，锅立即滚动，然后把剩下的鲫鱼放进去。一边炸至成型，然后用筷子翻鱼。炸两边都是金色的。
鲫鱼：
鲫鱼是中国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原以外的主要水系中。鲫鱼是一种食用性广、适应性强、繁殖力强、抗病性强、生长快、水温要求低、繁殖方便的杂食性鱼类。它是中国重要的养殖鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼类。它们喜欢聚在一起，选择食物和生活。肉质细嫩，营养价值高。每100克肉含有13克蛋白质和11克脂肪，含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
另外，鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。
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