麻辣虾怎么炒（美食推荐:虾腔、虾壳酥脆时沥油盛出备用）

作者：百科火更新：2022-05-07 12:35:49 舌尖美味

最佳答案虾处理干净后加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟。锅中放油后倒入虾，煸炒至虾变红，盛出备用。下莲藕片，煸酥后盛出备用。锅中少量油，下小米椒、大蒜、生姜、香葱白、花椒，小火煸香，再下豆瓣酱煸出红油。下虾和藕片，快速翻炒后加盐、白糖和鸡精调味。撒香葱叶，炒匀后撒熟白芝麻，即可出锅。

1、剪掉虾腔，虾须，挑出虾线。洗净沥水后加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟。

2、锅中放油后倒入虾，煸炒至虾变红，虾壳酥脆时沥油盛出备用。下莲藕片，同样的煸酥后沥油盛出备用。

3、锅中留底油，下小米椒，大蒜，生姜，香葱白，花椒，小火煸香，再下豆瓣酱，煸出红油。下之前煸酥的虾和藕片，快速翻炒后加盐、白糖和鸡精调味。

4、撒香葱叶，炒匀后撒熟白芝麻，即可出锅。

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