猪大肠怎么炒好吃才嫩（猪大肠的做法）
作者：百科火 更新 ：2022-05-08 09:34:53 舌尖美味
材料:猪大肠500克。青红辣椒各100克。葱、姜、料酒、面粉、苏打、酱油、胡椒、油、盐。
1.清洗猪肠。买回来的猪肠先洗净，然后用面粉揉搓，洗净翻过来，撕下油筋，再用面粉揉搓。再翻一遍。
2.用热水放一勺苏打，浸泡猪大肠20分钟，然后取出换水浸泡30分钟，取出切段沥水备用。
3.葱切小段，姜切片，辣椒切小段，酸菜切小段。
4.炒锅用热油炒葱姜，炒酸菜或辣椒，炒大肠，然后放盐，煮料酒，煮酱油，锅里没有水气，关火，放在盘子里。
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