炒豆腐怎么炒不碎(韭菜1小把,豆腐1块,鸡蛋1个,食用油少许,食盐适量)
作者:百科火 更新 :2022-05-08 09:35:16 舌尖美味
食物:韭菜1小把,豆腐1块,生鸡蛋1个,红椒1个,植物油少量,食用盐适当。
1、提前准备出一小把韭菜,将其摘掉根蒂后,细心清理整洁,随后凉干在其中的水份,将韭菜切成段备用。
2、备豆腐一块,用冷水将其清洗整洁,随后将其切成1cm厚的片;随后再将豆腐片切成略微大一点的小块,豆腐切完后,在锅中添进水,待将水烧开后,再加上一点点食用盐,放入切完的豆腐块焯排水,类似2分鐘的時间就可以捞起来。
3、将焯山泉水的豆腐浸盆放凉,提前准备一个器皿,磕入1个生鸡蛋,将浸盆的豆腐片放入鸡蛋液中,促使每一块豆腐上面能匀称粘裹鸡蛋液,红椒1个,除掉根蒂去掉辣椒籽清理整洁。将红椒切成丁。
4、炒菜锅中添上少量的植物油,烧开后放入裹上鸡蛋液的豆腐块,文火渐渐地煎,待将一面煎至定形后就可以翻过来,直到将豆腐的双面都煎至金黄色的情况;放入韭菜迅速煸炒两下,随后再加上点食用盐调料,最终撒上点红椒,煸炒匀称后就可以熄火起锅。
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