竹笋干怎么炒(干竹笋泡发洗净,泡发后的竹笋会变软、能切块)
作者:百科火 更新 :2022-05-08 15:35:00 舌尖美味
食材:干竹笋100克、干辣椒5个、花椒粒10颗、盐、菜籽油、水适量、大蒜粒10克。
1、干竹笋泡发洗净,泡发期间要注意换水保持干净,泡发后的竹笋会变软、能切块。撕成丝,切一寸左右的段。放入水里煮熟,水要淹过竹笋才行。煮熟后捞出沥干水分备用。大蒜剁成粒备用。
2、大火烧热菜籽油,加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。倒入竹笋继续保持大火爆炒。炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
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