竹笋怎么炒肉（春笋,五花肉,大蒜,大葱,青椒,红椒,水淀粉,白糖,生抽,食）
作者：百科火 更新 ：2022-05-09 03:32:32 舌尖美味
配料：竹笋、五花肉、大蒜、葱、青椒、红椒、水淀粉；调料：酱油、蚝油、十三香、胡椒、糖、酱油、盐、芝麻油。
1.大蒜切成蒜片，葱切成葱，青椒切成三角形，红椒切成块，放入料碗备用。竹笋先切成段，再切成斜片，放入盆中备用。五花肉切成薄片，放入碗中备用。
2.开锅烧水，加入一勺盐，然后控制竹笋的水分，倒入漏勺备用。水烧开后，加入竹笋，焯水两分钟，倒出控水。
3.从另一个锅里开始。将冷油滑出锅中，倒出。锅中留下底油，放入肉片翻炒至80%成熟。加入葱蒜，加入5克酱油调色，翻炒几次，倒入竹笋片。
4.加入蚝油5克，继续炒一会儿，倒入半勺清水，加入13香2克，胡椒2克，糖10克，酱油5克，盐3克。
5.继续翻炒几次，然后加入切好的青椒和红椒，勾入少许淀粉和芝麻油，简单翻炒几次，然后关火装盘。
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