凤尾怎么炒(土豆虾的做法)
作者:百科火 更新 :2022-05-09 03:36:00 舌尖美味
1、备好食物,将新鲜虾洗净,放入冰箱冷藏室冷藏30min上下,取下就能成功拨壳。
2、切去虾脑,剥掉虾壳,留尾巴最终一节不必剥,在虾身上竖着切一刀,用竹签挑出来虾肠。
3、将解决好的鲜虾清洗整洁,沥干水时加入盐、白胡椒粉、搅拌均匀,腌渍一会儿。
4、土豆去皮洗净,切割成片状用盘子盛起,放入不锈钢蒸锅中,大火蒸15分鐘,用筷子能轻轻松松压碎证实马铃薯已经软嫩。
5、取两个鸡蛋打撒,划为细致的鸡蛋液,将包囊紫薯泥的大虾仁在鸡蛋液里滚一下。
6、当油温高,取一根舒爽的木筷插进油里,周边会出现许多气泡,这时将马铃薯虾球放入油锅中,大火炸至虾球定形,再调为文火,这时才用筷子滚动一下虾球,便于紫薯泥炸的更匀称。炸至虾球双面焦淡黄色,捞出晾凉,再放入油锅中大火再炸一次,逼出虾球中的水份和余油。
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