猪肝怎么炒嫩(猪肝一块儿,清洗干净血水)
作者:百科火 更新 :2022-05-09 06:39:36 舌尖美味
1、提前准备新鮮猪肝一块儿,清理整洁鲜血。对半割开,再切割成匀称的略微厚一点的片。
2、提前准备适量的水淀粉,切完的猪肝片放进一个深碗里,添加一勺米酒,一个鸡蛋,适量水淀粉一勺,搅拌均匀腌渍一会儿。
3、蒜头生姜切成片,青红椒切小小块,另取一个小盘子,添加大小勺生抽酱油,适量白砂糖,适量米酒,小勺耗油搅拌。
4、锅中上油,放进猪肝过油,大约三四分钟出锅。再次洗锅上油倒进切完的生姜大蒜片爆锅,随后便是青红椒片。过好油的猪肝片子迅速煸炒。
5、此前调节的料汁儿添加,全过程走红,酱汁里都是有咸度,因此不用加盐。
6、汁儿类似的情况下倒进水淀粉,出锅就可以。
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