酸菜鸡怎么炒(鸡的种类有火鸡、乌鸡等,家鸡源出于野生的原鸡)
作者:百科火 更新 :2022-05-09 12:32:10 舌尖美味
1、做这道菜要用肉质比较嫩的鸡,比如三黄鸡。把鸡洗干净,剁一半,人多就用一个完整的。
2、把鸡放进电饭煲里,加几片姜,冷水开始煮,用快速烹饪程序,大约半小时,如果用煤气炉煮,也是冷水锅,先煮水,然后转小火煮15分钟。
3、到时候用筷子扎肉最厚的地方就是大腿或者鸡胸。如果能轻松扎穿,不流血,就会断电或关火,盖上炖菜10-15分钟。还有血,再煮几分钟。
4、将鸡肉浸泡在冰水中冷却。浸泡十分钟。
5、将冷却的鸡肉剁碎,放在一个大汤碗里。
6、泡菜汤浸泡鸡肉的时间越长,味道就越好,至少一个小时。最后撒一点小米椒和葱,不加也可以,加上颜色更好。
鸡是一种家禽野生原鸡的家禽。它的驯化历史至少为4000年,但直到1800年左右,鸡和鸡蛋才成为大规模生产的商品。
鸡有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是十二生肖之一。
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