鲜姜怎么炒（鲜姜洗净均匀切丝,青红辣椒切碎、蒜切片待用）
作者：百科火 更新 ：2022-05-09 12:32:36 舌尖美味
材料：鲜姜、猪肉、青椒、蒜、酱油、料酒、水淀粉、糖、盐、油。
1、猪肉洗净，切入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐，腌制15分钟。鲜姜洗净，切丝，青红辣椒切碎，蒜片备用。
2、锅烧油，油温60%热，倒入肉丝，快速翻炒滑散，翻炒至变色出香。
3、锅底油加热，油温60%，加入姜蒜片炒软，加入半勺糖和适量盐炒均匀。倒入肉丝和胡椒粉，炒均匀，倒入半碗水淀粉，用大火快速炒至粘稠。
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