葫芦怎么炒(西葫芦和胡萝卜,快速翻炒几下,15秒后即可关火起锅)
作者:百科火 更新 :2022-05-09 12:34:05 舌尖美味
配料:西葫芦、西红柿、胡萝卜、大葱、红干椒;调料:盐、白醋、白糖、胡椒、鸡粉。
1.准备一个西葫芦,先切开头尾,从中间切开,再切成斜段,再换刀切成菱形片,放入盘中备用。半个胡萝卜,先切成段,再切成菱形片,和西葫芦放在一起配色。一个番茄,切成滚刀片,一个葱切成马蹄片,放在小盆里,然后抓几个红干椒备用。
2、锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这样可以增加食材的底味和亮度。等水烧开后,下入西葫芦和胡萝卜,用勺子连续推动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟后即可倒出控水,西葫芦经过焯水,既可以减少在锅中的烹饪时间,也能保持西葫芦脆嫩的口感。
3.在另一个锅里加入少许食用油,倒入切好的配菜,翻炒一会儿。倒入西葫芦和胡萝卜,快速翻炒几次,从锅边倒入少许白醋。加入白醋可以防止西葫芦氧化变黑,使西葫芦口感更脆。
4.翻炒均匀后,从锅里取出火,开始调味。加盐2克,鸡粉1克,胡椒0。5克,白糖0。5克新鲜,调料也可以根据自己的口味添加。继续在锅里翻炒,把所有的调料都打开,15秒后关火。
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