酱肉丝怎么炒（猪里脊肉,豆腐皮,香菜,小葱,胡萝卜,生抽,老抽,盐,甜面酱）

作者：百科火更新：2022-05-09 12:35:59 舌尖美味

最佳答案用料：猪里脊肉，豆腐皮，香菜，小葱，胡萝卜。猪里脊肉洗净切丝，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制。碗中加生抽、老抽、甜面酱、料酒、糖搅拌均匀备用。豆腐皮平铺摆香菜、小葱、胡萝卜，把豆腐皮卷起来包蔬菜，切成斜刀片后摆盘。锅内倒油，倒肉丝滑炒至变色后，倒入酱汁翻炒至肉丝熟透出锅即可。

用材：猪里脊肉，豆腐皮，香莱，大葱，红萝卜，生抽酱油，老抽王，盐，甜面酱，糖，料酒，黑胡椒粉，木薯淀粉，油。

1、猪里脊肉清洗表层，用刀切成线状，用料酒、盐、黑胡椒粉腌渍除腥。加少量的水和木薯淀粉，抓匀，最终加一点植物油搅拌均匀，给猪里脊肉退浆。（假如豆腐皮非常大，可以改刀切小一点。香莱切长段，大葱切长段，箩卜切长细条。调酱料：取一小碗，加生抽酱油、老抽王、甜面酱、料酒、一点点糖，搅拌均匀，预留。

2、将豆腐皮铺平，在最底部位置，摆上香莱、大葱、红萝卜，随后把豆腐皮卷起来，将蔬菜包在里面，尽可能缠紧实一点。包好之后，用刀切成稍厚的斜刀头，切完之后就可以先摆放在菜盘里，排成一圈。

3、锅内倒一点油，油烧后倒进丝袜高跟鞋滑炒，待肉丝掉色后，把刚刚调节的酱料倒入，再次煸炒。炒至丝袜高跟鞋烂熟就可以起锅。

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