豆泡怎么炒(下花雕酒(多点儿好吃))
作者:百科火 更新 :2022-05-10 00:34:16 舌尖美味
1、豆泡(超市有售)沿着对角钱切成两个三角形。煮一锅开水,把豆泡烫一下,把豆泡放进锅里,再煮一两分钟。焯水的目的是去除豆泡上的一些油。你会看到煮过豆泡的水和油。捞出豆泡,不要挤水,让豆泡的海绵组织充满水。煮的时候汤的机会很有限,不咸。
2、干蘑菇提前用水渗透,留下浸泡过的蘑菇水澄清,蘑菇洗净,切掉。把蘑菇的一面朝下放在案板上,斜刀片成片。一般斜片一刀两片。
3、炒锅加热,加油(我用的猪油),用大蒜末小火炒成金黄色。加入蘑菇,用中火炒香。下花雕酒(更美味)、酱油、砂糖,炒均匀。酱油可以少放,如果不够咸,就有机会补充。煮蘑菇汤。
4、豆泡,翻炒均匀,转中小火烧5分钟左右。
5、尝尝味道,什么不够加什么。如果此时还有汤,大火收集,汤收集干净,可以放在盘子里。
6、若有青蒜(大蒜苗),用剪刀切碎撒上,更美。
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