干豆皮怎么炒好吃(豆皮好吃的关键,让豆皮入味)
作者:百科火 更新 :2022-05-10 03:33:25 舌尖美味
食物:干豆皮1张、香芹2棵、蒜4瓣、耗油1汤匙、鲜生抽1汤匙、盐油适当。
1、香芹清洗除掉黄叶再切段,豆皮切割成短条,不然豆皮非常容易盘绕在一起。
2、热锅温油,下大蒜,小火炝炒出蒜香气。
3、然后再下豆皮,小火炒至豆皮近焦。
4、调入耗油、鲜生抽翻炒几下后快速添加20mL冷水,小火烧2分钟,让豆皮进味。这一步是豆皮美味的重要,是让豆皮消化吸收调味品的全过程。
5、两三分钟以后,锅中料汁减少,添加切完的香芹段。
6、调入少量的盐,快速翻炒匀称,莴笋一掉色就可以熄火。
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