芹菜怎么炒才好吃(芹菜的做法)
作者:百科火 更新 :2022-05-10 03:34:36 舌尖美味
1、把芹菜择整洁,在上面划一些伤口,随后斜刀割小段,放入清水中泡浸10分鐘。提前准备三个生鸡蛋打进碗中,拌和打撒成蛋液,添加少量食盐再次翻拌预留。小葱切成葱段,尖椒切成丝。
2、锅内烧开水,添加少量食盐入底味,倒进一点白米醋和食用油,水烧开之后把芹菜放入锅中,绰水30秒左右,芹菜断生之后倒出,用清水清洗两下,避免芹菜回软。
3、锅内耗油,温度六成热时,把蛋液倒进锅中,蛋液受热后会迅速定形,把香菜和芹菜放入锅中颠锅煸炒匀称,添加食盐2克,鸡精粉1克,再勾入少量芡粉,放入一点耗油提鲜,翻匀之后就可以起锅摆盘。
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