马士奇酱肉的制作方法(马士奇酱肉做菜方法有哪些)
作者:百科火 更新 :2021-12-11 22:29:26 制作
1、将生抽,米酒,白砂糖倒进锅中,再添加香辛料和白砂糖。煮沸,拌和至白砂糖溶化。添加二锅头。熄火,等候转冷。
2、将煮好的酱倒进大盆里,务必是彻底散热后才可以将肉酱入。
3、将切割成条的五花肉,每条800克上下,用刀不断刮洗干净。
4、将肉放入酱中,盖紧保鲜袋,等候3天,每日滚动一次。
5、三天后将肉取下,挂至阳光底下或是荫凉阴凉处,气温越冷越好。
6、晾干7天上下,便可以服用。可以将晾干的肉包上保鲜袋收好,放冷藏就可以,尽早服用;还可以再次晾着,但要温度低。
马士奇酱肉做菜方法
1、肉粒的多少可以直接危害酱制時间的长断。肉厚道约5CM上下,酱制時间为3天,假如肉较为厚较为大得话,可以再多酱几日,相反時间要降低。
2、酱制的生抽很重要,假如用老抽王,酱出去的毫无疑问偏淡色调很深,假如用生抽酱油又会太过的咸。
3、做酱肉的時间最好寒冷的冬季,在超低温气温,酱的情况下不易坏,晒的过程中也不易坏。
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