只有鸡蛋可以做什么菜（只有鸡蛋可以做蒸蛋羹、煎蛋、炒鸡蛋、溏心卤蛋、厚蛋烧等菜品）

仅有鸡蛋可以做蒸蛋羹、煎荷包蛋、炒鸡蛋、溏心茶叶蛋、厚蛋烧等菜肴。

１、蒸蛋羹：将鸡蛋打进碗中，充足打散至色泽变淡后，倒入１４０ｍｌ温水混和匀称并撒进盐。将鸡蛋液倒入不锈钢筛网中过虑，将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫塑料除掉。不锈钢蒸锅走红蒸开后，将碗套上保鲜袋，保鲜膜扎穿一些小圆孔。放进锅内，转小火蒸约１２～１５分鐘，随后关火焖约５～７分鐘上下。取下后，撕下保鲜袋，浇上芝麻油和生抽，与此同时撒上小香葱和黑芝麻粉就可以服用。

２、煎荷包蛋：煎蛋模具圈里边用手指涂上一层植物油，再匀称抹几颗盐。平锅里滴植物油，放上煎蛋模具，开中火烤热。转小火，磕鸡蛋，先把蛋白质滴到煎蛋模具里，最终鸡蛋黄落在核心部位。转中走红，舀３汤匙凉白开水在锅中，立刻盖盖子，数２０下，关火焖１０分鐘。焖好后，用竹签子在蛋圈中顺着边划一圈，轻轻松松出模，装碟。

３、炒鸡蛋：鸡蛋磕入碗中。添加一汤匙冷水和少量盐，打散搅拌均匀。热锅，沿锅边画大圈倒入适当油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。煎至７成熟时，用筷子将鸡蛋划散。关火，将鸡蛋盛起。锅中倒入少许油，再度开枪。倒入鸡蛋煸炒两下快速关火起锅。

４、溏心茶叶蛋：常温下鸡蛋凉水入锅，水开后煮４～５分鐘。煮好后的鸡蛋立刻捞起来用冷水泡浸。调配卤水：矿泉水２００克、米酒一大勺、海鲜酱油一大勺、耗油一大勺、白砂糖一大勺、蒜头两瓣（切成片），混和匀称，放进锅中，煮沸烧开一分钟，关火。卤水倒出放凉。鸡蛋拨壳，把鸡蛋泡浸在晾凉的卤水里，放进冷藏一夜就可以服用。

５、厚蛋烧：鸡蛋磕入碗中，打散。小香葱切末，添加鸡蛋液中，再添加适量盐，搅拌均匀。锅内抹少许油，放进一部分鸡蛋液煎，表层未干时逐渐卷，总宽２cm以内就可以。卷好后，用少量煎炸熟。用木签插一下拔出来，无黏附就可以。

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