豌豆芽能吃吗有毒吗（豌豆苗能吃,无毒。豌豆芽儿也叫碗豆苗）
作者：百科火 更新 ：2022-05-13 06:19:52 综合百科
豌豆芽可食用，无毒。
豌豆芽，又称碗豆苗，是豌豆种子栽培后生长的幼苗。豌豆幼苗味道鲜美，营养丰富。每100克豌豆幼苗含有胡萝卜素1.58毫克，硫锌素0.15毫克，核黄素0.1953毫克抗坏血酸，钙15.60毫克，磷82毫克，铁7.50毫克，蛋白质4.90毫克。就营养价值而言，它明显高于大豆芽和绿豆芽。特别是氨基酸的含量大白菜、油菜、西红柿、青椒等普通蔬菜的数倍甚至十倍以上。
豌豆幼苗是一种半耐寒蔬菜，适合全生长温度15~20℃，室温为发芽期20℃夏季高温季节从播种到收获只需要8~9由于栽培温度低，冬季采收时间长。生产豌豆苗，可使用闲置房屋、封闭阳台、冬暖简约温室等。
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